Francis DELMAS
Le chef Francis DELMAS, propose avec goût et maîtrise une cuisine du terroir. Travaillant avec des produits frais et régionaux, et son style évoluent au fil des semaines et des saisons pour apporter qualité et fraîcheur.
Une cuisine simple, conviviale et familiale, dans un cadre unique et calme. Une parenthèse agréable lors de votre visite de notre belle cité ou pour un moment de retrouvaille en famille ou entre amis. Vous pourrez savourez ses menus à l’Hôtel Restaurant les anciens grands séminaires à Saint-Flour.
Bruno GIRAL
Bruno Giral (Toques d’Auvergne) est un passionné de cuisine régional et de gastronomie à base de poissons et de crustacés. Il maitrise à la fois la cuisine, la pâtisserie, la boucherie et la cuisine de la mer. Il a également côtoyé de grands noms de la cuisine durant son parcours professionnel tel que Pierre Troisgros, Jacques Ledivellec et la maison Lenôtre ou Flô Prestige.
Son restaurant le Nautilus est imprégné des senteurs du terroir et des odeurs iodées du bord de mer, et son emplacement offre une superbe vue sur les orgues de la ville haute.
Thierry PERBET
