Ateliers cuisine
Julien serri
Retrouvez Julien à 14h pour un atelier autour de ses célèbres Carbonara Sbagliata alla Francese avec l’AOP Cantal.
Julien Serri est le fondateur et ancien propriétaire de Magnà, un concept de street food napolitaine, élu meilleur concept de restauration rapide 2019 par la Sandwich and snack Show Academy. En 2021, Julien était juré de l’émission de télévion belge La Meilleure Pizza (RTBF).
Appelé le « Chef cuisïolo » (cuisinier + pizzaïolo), Julien Serri évolue aussi bien en cuisine qu’en pizza. Passionné par les beaux produits, il les met en avant et défend avec ferveur ses artisans et producteurs italiens. Après cinq ans d’activités professionnelles, Julien met son savoir-faire au service des particuliers et des professionnels avec des formations de pizzaiolo et du consulting autour de la gastronomie italienne.
Source : Julien Serri
Alexandre Huguet
Retrouvez Alexandre pendant un atelier cuisine autour de l’AOP Cantal le 02 août à la Fête du Cantal.
« Alexandre Huguet-Bataille , on l’a connu au Mozart, en ville. Il a transporté son établissement, son enseigne et son talent, à quelques kilomètres dans la campagne, sans perdre la gniaque et l’envie de bien faire. Cet ancien de chez Gordon Ramsay, à Londres, au temps de l’Aubergine, du Grand Hôtel du Cap Ferrat avec Ddier Aniès, au Palais Biarritz avec Jean-Marie Gautier, avant Michel Sarran à Toulouse, joue le bon rapport qualité prix avec art dans une demeure raffinée et champêtre. La carte des vins de ce natif de Narbonne est très languedocienne, les menus ont belle mine et les mets sont fort soignés. »
Source : Gilles Pudlowski
